Brigadeiro Fácil: Receita Tradicional com 3 Ingredientes
O brigadeiro fácil é a receita mais amada do Brasil — e por uma boa razão. Com apenas 3 ingredientes, fica pronto em 15 minutos e agrada todo mundo. Esta é a receita tradicional, sem complicação, que funciona sempre.
Tempo de preparo: 2 minutos | Tempo de cozimento: 12 minutos | Rendimento: 25 unidades | Dificuldade: Muito fácil
Dica rápida: Use sempre manteiga sem sal. A manteiga com sal altera o sabor e pode deixar o brigadeiro com gosto metálico.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó (50% cacau)
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- Chocolate granulado para enrolar
- Forminhas de papel número 4
Modo de Fazer
- Misture tudo frio — Numa panela de fundo grosso, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga antes de ligar o fogo.
- Cozinhe em fogo médio — Leve ao fogo médio mexendo sempre com espátula de silicone. Nunca pare de mexer.
- Ponto certo — Após 10 a 12 minutos, o brigadeiro começa a desgrudar do fundo. Está pronto quando ao passar a espátula o fundo da panela fica visível por 2 a 3 segundos.
- Resfrie — Despeje numa travessa untada com manteiga. Cubra com filme plástico rente à superfície. Deixe esfriar em temperatura ambiente por 1 hora ou na geladeira por 30 minutos.
- Enrole — Com as mãos untadas, faça bolinhas de 15g, passe no granulado e coloque nas forminhas.
Prós e Contras
✅ Prós:
- Apenas 3 ingredientes
- Rápido e prático
- Ingredientes baratos e acessíveis
- Agrada crianças e adultos
- Perfeito para festas e vendas
❌ Contras:
- Alto teor de açúcar
- Requer atenção constante no fogo
- Queima facilmente se o fogo estiver alto
Informação Nutricional
Por unidade (aproximadamente 15g):
- Calorias: 58 kcal
- Carboidratos: 9g
- Proteínas: 1g
- Gorduras totais: 2g
- Açúcares: 9g
- Sódio: 20mg
Valores aproximados para 25 unidades sem granulado.
Variações
Brigadeiro de colher: Não enrole — sirva direto da travessa com colher. Ideal para festas informais.
Brigadeiro branco: Substitua o chocolate em pó por leite em pó integral (4 colheres). Enrole no coco ralado.
Brigadeiro de Nutella: Adicione 2 colheres de sopa de Nutella no final do cozimento.
Como Armazenar
- Temperatura ambiente: até 3 dias
- Geladeira: até 10 dias em recipiente fechado
- Congelado: até 2 meses sem granulado
Perguntas Frequentes
Posso usar cacau em pó no lugar do chocolate em pó?
Pode! Use 2 colheres de sopa de cacau 100% e adicione 1 colher extra de açúcar para compensar o amargor.
O brigadeiro ficou muito mole, o que fazer?
Leve de volta ao fogo médio por mais 3 a 5 minutos mexendo sempre. O excesso de umidade vai evaporar.
Por que meu brigadeiro queimou?
O fogo estava alto demais. Use sempre fogo médio ou médio-baixo e mexa sem parar.
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